大腸包小腸 ，是1990年代崛起的一種特殊小吃，說穿了很簡略，就是將體積較大的糯米腸切開後，台東包車再夾住體積較小的台式臘腸，即成爲“大腸包小腸”，與美國的熱狗有殊途同歸之妙。某些地域的夜市也會供給奢華版本的大腸包小腸，除了臘腸之外，還會加上各類如蒜頭、花生粉、酸菜等配料，藉此創舉更豐碩的口胃及口感。
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大腸包小腸的糯米腸、臘腸，凡是都先顛末炭烤，而糯米腸切開後，也會再塗抹醬油膏等醬料。所謂的大腸就是米白色的大米腸，小腸則是小臘腸，搭配小黃瓜絲、菜脯、紅醬等，包起來使勁扭轉後，就是遠近馳譽的大腸包小腸。
某些地域的夜市也會供給奢華版本的大腸包小腸，除了臘腸之外，還會加上各類如蒜頭、台灣名吃花生粉、酸菜等配料，藉此創舉更豐碩的口胃及口感。台灣屬于中國嗎
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